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    郭帆(GuoFan)

    北京山合水易机构 董事长兼总裁

    北京山合水易规划设计院 院长

    高端休闲度假产业规划专家

    《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

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    酒庄专家解读:法国葡萄酒旅游的成功经验和借鉴!

    作者:山合水易 | 来源:山合水易 | 时间:2018-05-14 | 关键词:酒庄,酒庄设计,酒庄旅游规划

    新世界葡萄酒异军突起,让法国看到了全球葡萄酒行业的竞争压力。为此开放了葡萄酒旅游业,从而带动酒庄的发展!目前,葡萄酒业是法国的支柱产业之一,葡萄酒旅游也已经成为法国旅游业不可或缺的组成部分。

     

    法国开展葡萄酒工业旅游的切入点

     

    从世界范围来看,葡萄酒旅游是一个新兴的、有着广阔发展前景的行业,基于当前热门的旅游需求:游客们选择某个旅游地,更希望能够感受到当地丰富有趣的实地体验、贴心的服务和乐于分享的接待场所。葡萄酒主题旅游提供了这样一个切入点,从葡萄酒酿制的层面,也同样从历史、建筑、文化、美食和交友的层面,令游客们亲身体验具有代表性的法式生活艺术。

     
    酒庄,酒庄设计,酒庄旅游规划

     

    而法国葡萄酒旅游正是抓住了这些切入点,在葡萄酒庄旅游规划的过程中融入了这些诱人的策划点,因此给世界游客带来了非常好的体验。

     

    阿尔萨斯(Alsace)是法国首个建立“葡萄酒之路(route des vins)”的产区。60年来,该产区一直借助精心设计的旅游网络,引领游客游览其数百家大大小小的酒庄。“我们早在15年前就推出了‘与酿酒师一起野餐’的概念。” Kientzheim酒庄共同所有者之一、法国独立酒庄协会(vignerons indépendants de France)主席Philippe Blanck说,“今年迄今为止,我们已经吸引了2.5万名游客,这一概念深受会员酒庄喜爱,每年五旬节(Pentecost)的周末,酒庄都向游客敞开大门。”

     

    “我们的产品有40%被游客买走,30%用于出口。”在Dambach-la-Ville经营一家有机葡萄园的Florian Beck-Hartweg说,“我们有专门人员负责酒窖参观和品酒,随后客户们会通过Facebook和我们联络。我们几乎每天都通过社交网站发布新闻,与客户们保持联系。”

     

    受此鼓舞,法国政府正在着手推动葡萄酒旅游的发展,使其与法国这一葡萄酒生产与出口大国的地位相符合。2014年,法国是全球葡萄酒最大生产国(467万千升),最大出口国(出口额约为47亿欧元)和最大旅游目的国(共吸引了8400万游客)。

     

    “法国外交部长Laurent Fabius表示,“永远不要忘记,游客的满意将会是法国对外宣传的最好的形象大使。”他认为,在波尔多、勃艮地、朗格多克、罗讷河谷和香槟等地区,葡萄酒是吸引国外游客的重要因素,虽然目前这些地区的旅游业发展仍然不足。

     

    Fabius说,计划到2020年实现每年1亿外国游客的目标。他宣布成立国有投资基金,帮助建设葡萄酒产区的旅游设施。

     

    作为中国最大的葡萄酒输出国,法国毫不犹豫地将葡萄酒旅游业的重点对准了中国市场。

     

    作为中国最大的葡萄酒输出国,法国一直不遗余力地向中国游客推广其葡萄酒旅游项目。

     

    法国外交与国际发展部负责外贸、旅游及海外法国人事务国务秘书Matthias Fekl表示,中国是法国旅游业的主要客源国,2014年有170万中国游客到访法国,预计到2015年底中国游客的数量会达到200万,并争取到2020年中国游客的数量达到500万。目前在到访法国的游客中有1/3是对法国的美酒、美食慕名而来,其中也不乏众多的中国游客,为此,法国政府今年组织了“美味法兰西”活动以推进更深度的法国的美酒、美食宣传。为了方便中国游客到访法国,2014年初法国政府简化了签证的申请手续,确保48小时出签,让中国在访法之前感受到便利。

     
    酒庄,酒庄设计,酒庄旅游规划

     

    法国外交部旅游事务负责人Michel Durrieu提到,邮轮旅游也开始被中国游客所熟知和认可,预计到2035年中国邮轮游客将达到1500万人。邮轮已经成为一种“浮动的酒店”,同时也是一种“平静的旅游方式”,游客可借助邮轮旅行,发现法国的文化遗产、葡萄园与葡萄酒,品尝当地特色美食及米其林星级餐厅。

     

    法国目前已是全世界最为热门的旅游目的地之一,其中葡萄酒特色功不可没。但法国当局认为,这个行业还能在吸引旅游者方面走得更远。

     

    其实就国内葡萄酒旅游而言,就是如同法国葡萄酒旅游这样成功的酒庄项目,通过超强的互动体验方式,让游客感到新奇,好玩,又能增长对葡萄酒的见识,在游览的过程中不知不觉的认知企业酒文化。从而纷纷购买葡萄酒。即便是非葡萄酒爱好者亦能乘兴而来,尽兴而归。下面就一起来解读法国葡萄酒旅游的成功经验,以及我们应该如何借鉴?

     

    越来越多的酒庄意识到要对外开放,吸引人气和流量?

     

    一是,出于市场营销的目的:没有比进入酒庄直接购买葡萄酒更具意义的购酒方式了。游客们与亲朋好友共享这瓶葡萄酒,亦是分享一段故事。

     

    酒庄参观可以令酒庄与来宾们建立起一条情感纽带,显而易见,最终目标是将这份情感转化为商业关系。所有的品牌,所有的行业都在试图与消费者建立联系。如果在酒庄的葡萄园内拥有一座酒堡建筑,这无疑是酒庄在市场营销中最具开发潜力的价值。酒庄逐渐地意识到了这方面的重要性。

     

    二是,对于某些酒庄而言,葡萄酒旅游带来的营业额可以多达20%:直接销售、周边产品的销售、餐饮、接待……酒庄可提供的产品与服务是多种多样的。

     

    如果酒庄想要开展葡萄酒旅游,从哪些方面进行策划呢?

     

    接待游客要求一套新的管理机制(特别是工作时间)和特定的技能,并不是每个葡萄农都可以在今天作出决定,在明天就可接待游客。

     

    面对不断增长的供给和多样化的需求,酒庄需要在遵循自身历史和风土的同时精心筹备所能够提供的旅游服务产品。酒庄需要明确构思主题:希望展示给游客什么(酒庄主堡、酒窖、花园……),如何展示(游览时间、导游介绍、庄内就餐……)?酒庄与众不同之处是什么?

     
    酒庄,酒庄设计,酒庄旅游规划

     

    通过专业的鉴定评估,能够协助酒庄规划全部的工作,从最初的旅游项目的设立,到宣传推广其旅游资源,直至最后在双语、甚至三语导游的陪同下确保参观游览的顺利完成。向法国和外国游客们提供舒适、个性化的旅游路线,尤其是让游客们乐在其中!因为葡萄酒一直都是浪漫,高雅,快乐的代言。

     

    通过多年的旅游实践,推出多种葡萄酒旅游模式:小巴游、单车游、骑马游、直升飞机游。游客们可以品尝直接从橡木桶中取出的葡萄酒,还可以调配属于自己的特酿,甚至可以在酒庄内玩《命案派对》的游戏。

     

    葡萄酒旅游的未来发展潜力巨大!

     

    2010年,有3百万的外国游客参观了法国葡萄酒旅游景点。仅在波尔多,经过5年的葡萄酒旅游发展,游客的数量翻了一倍,法国酒庄参观毫无疑问成为了该地最吸引人的特色旅游之一。自成立5年以来,越来越多的酒庄筹备、组织并向公众开放,酒庄住宿接待如雨后春笋般冒出,游客们鱼贯而来。

     

    现在,波尔多世界葡萄酒城已落成开幕,预计每年接待450000游客,波尔多地区将毋庸置疑地成为越来越吸引葡萄酒爱好者的旅游胜地。这是一个亟待葡萄种植业主们把握的机遇。

     

    深居于大门与石墙后的酒庄庄主们曾经给人们留下了闭关自守的印象。而如今,许多经营者们意识到了敞开大门、让世人了解其酒庄的重要性,这即可以帮助酒庄塑造市场形象,又可以开拓其产品的销售潜力。

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