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    郭帆(GuoFan)

    北京山合水易机构 董事长兼总裁

    北京山合水易规划设计院 院长

    高端休闲度假产业规划专家

    《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

    教学多媒体 / VIDEO

    做到休闲农业高效运营,如何推陈出新?

    作者:山合水易 | 来源:山合水易 | 时间:2019-03-27 | 关键词:休闲农业策划,休闲农业规划,休闲农业规划设计
    休闲农业策划,休闲农业规划,休闲农业规划设计

     

    休闲农庄的发展需遵循休闲农业的本质。因此,农庄建设前的规划设计,一定要想清楚如下几个问题。

     

    休闲农庄的主题定位问题 休闲农业爱好者、设计者、运营者、投资者是截然不同的概念,因此,他们对休闲农业的理解与表达是不一样的。以经营为目的休闲农庄有着自身的基本规律,农庄一定要有一个主题定位,但许多投资者有意无意把农庄的主题定位搞混了。错误的定位直接导致行为的偏离。注重自然生态是休闲农业的“灵魂”,所以休闲农场应该珍惜自然资本,在休闲旅游与生态?;ぜ淙〉闷胶?,以奠定后续发展的根本。 农庄的主题定位就象一篇作文的题目,所有的表达方式都不能离题,文章是否精彩,全看其中内容是否丰富与语言表达是否清晰。需要说明的是,农庄的主题定位与文章的题目相似,宜小不宜大,题目太大了,文章一般都难以到达应有的深度。 许多投资者一开始都雄心勃勃,有很多美好的想法,一上来就想做成规模,一步到位。住宿、餐饮、娱乐等一条龙服务,这样才会吸引人。但现实的情况却是,投资项目越多花钱越多,到头来项目很杂,没有主题特色,还是没有人来。经营与盈利模式问题 许多人做的是农家乐,但对外都叫农庄。如何起名是个人的自由,但改名叫农庄并不会让你的经营得以改善,因为骨子里还是做农家乐的思维方式,想的还是菜地、果园、鱼塘、土菜馆等。单单起名叫休闲农庄而没有真正理解农庄的基本内涵,没有了解农庄的经营与盈利模式就仓促下单,最后只是一个大规模的农家乐,所造成的资金损失与浪费是不可估量的,其经营效果也是难以预测的。

     

    完全依靠政府的政策资金来打造的休闲农业项目将很难获得持续性的生存,更谈不上后续高远的发展,在盈利模式与融资模式上做出创新,才是休闲农业资金困境的出路。

     

    土地经营问题 农庄的土地多少涉及到农庄的规模大小。不是土地越多越好,也不是农庄规模越大越好,就像做企业,企业盈利多少与企业人数是不成正比例的。农庄土地多,规模越大也不一定效益就会好。农庄真正的大小是打造的农业资源平台大小与经营能力的大小。

     

    需要说明的是:不是随便把一片土地植树种果,栽菜养花改造下,就可以叫农庄。这只是改变其外在的形式,并没有植入休闲农业的精神内涵。深入理解并挖掘休闲农业的实质理念和精神。坚持住底线与原则,如保持着基本未使用化肥农药,致力于恢复自然循环的完整链条的精神理念,推广环保农耕教育和更为轻盈健康的生活方式。让城市居民更愿意来了解农耕,更自在地融入田园。将一年中的二十四节气文化融入饮食,推出以各种应季蔬菜为主的节气食材组合,根据节气所需提供健康关怀等。有了主旨思想,是推出四季民宿,还是二十四节气工坊,或是酵素农庄等等,就可以具体定位了。达到构思与落地的统一。

     

    选择规划设计单位问题很多转型的建筑设计师、室内设计师、园林设计师、旅游设计师纷纷来玩休闲农业。这些人做的休闲农庄设计感十足,他们知晓建筑风格、室内装饰、园林景观、休闲娱乐,可以做到美轮美奂,但相对于长期耕植于农业农村区域的规划团队而言,休闲农庄其实一产是基点,二产是重点,三产才是亮点。如何实现一二三产融合发展,如何确定农庄的商业经营模式,是规划设计最基础的常识。如果没有规划到位,农庄的后期经营就面临巨大的风险。目前公众往往只是关注到了农庄外观的规划设计,却忽略了农庄的一二三产融合发展规划,忽略了农庄是否盈利、能不能盈利!因此,不了解农业的休闲农庄规划设计都是有缺陷的设计方案。另外一点,很多休闲农业项目没有认识到策划咨询与规划设计的价值,不愿意花代价邀请专业机构编制具有指导价值的策划咨询与规划设计方案,项目可操作性、盈利性和落地性不强,导致整体开发品质低下。乡村文化问题

     

    抓好乡村自然资源与当地文化,要注重利用好舒适健康的天然环境。未来休闲农庄经营者应致力于维护环境,提供新鲜空气、洁净水、无毒蔬果和设计养生餐饮及健身运动场所,营造和谐而富有人情味的社会情感,给游客益于身心健康的优质环境。 休闲农庄要突出“农”味、“乡”味、“土”味。而不是一味地追求“美景”与“高大上”。如很多农庄做漂亮景观想的就是做园林景观,栽长青树,做花海。但农庄应该做的多是农作物景观,做的是瓜棚豆架。做乡村文化切不可动辄就是破木头、碎瓦片、粗麻绳、旧布片、烂陶罐、坏农具。这种先入为主的悲悯情怀,貌似对乡村的尊重,实质上是对乡村的曲解!不要硬生生地弄成欧美小镇风、中式古典风或是日系清新风。而应该尊重这些自然属性的存在,不仿古,也不刻意求新。把握建筑与自然之间的边界,在乡野与城市公园之间,在度假村与采摘园之间,打造一个世外桃源般的自然农庄。注重融入乡村的本土元素,塑造出来的景观和意境应充满田园质地和本真朴素,成为田园生活的象征性建筑。

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