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    郭帆(GuoFan)

    北京山合水易机构 董事长兼总裁

    北京山合水易规划设计院 院长

    高端休闲度假产业规划专家

    《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

    教学多媒体 / VIDEO

    休闲农业发展新模式:托管将成为休闲农业和乡村旅游新引擎

    作者:山合水易 | 来源:山合水易 | 时间:2019-02-20 | 关键词:休闲农业,休闲农业规划,休闲农业规划设计

     

    休闲农业是一种全新的、有活力,有前途的产业。但休闲农业也不是租一片地,请一些人,随便种点什么就能做地主的。应该是由更为专业的人来从事生产经营,将农园弄成公园,将农产品弄成跟工业品一样,休闲农业和乡村旅游有它的商业模式与运营标准。

     

    我们分析一下目前我国从事休闲农业和乡村旅游从业人员构成情况:

     

    1、休闲农业和乡村旅游投资主体目前主要是乡村发展带头人和转型发展的企业老板;

     

    2、休闲农业和乡村旅游企业运作人员除一部分是投资者外,主要还有打工后返乡回乡的经营管理人员、其它专业转型人才、乡村普通农民等;

     

    3、休闲农业和乡村旅游发展的服务机构主要有:教育、培训、理论研究、策划规划、投资顾问、咨询顾问等;

     

    4、政府主管部门人员;

     

    休闲农业和乡村旅游是一个完整、有机的系统,包含了资金、成本、管理、技术、人才、团队、营销、产品、推广、策划、规划、建设施工等方方面面,其中任何一个环节出现问题,都可能影响整个项目乃至企业的运营。只有搭建了健全的系统,才能有效整合资源,优化配置,提高效益,彰显价值。

     

    目前,休闲农业人才问题主要表现在:

     

    一、投资主体不能适应休闲农业的发展。

     

    投资主体中的农民,办了一些“农家乐”,但在菜品、服务、卫生、创新等方面,没有能力进行投入和改变,也不知道从哪些方面进行改善,因为一旦需要改善完善,必定增加投入,农家乐盈利水平有限,规模偏小,见识不广,难以做到,所以说农民农家乐的层次不能充分挖掘休闲农业的产业潜力,而且很多农民习惯于承包制上的单干,难以联合成农民合作组织,堵塞了可以深入挖掘休闲农业潜力的有效通道。

     

    投入主体中的企业老板(又以基建工程、园林工程、矿业企业老板据多),是我们常称之为农庄主的这类人,这类人的主要问题是有钱,但不懂农业,不愿意花更多时间精力在农业上,因为他们之中一部分人脑海里看重的是对家乡的情怀与回报,看重的是政府扶持政策与当地廉租地,因为土地等事关资产形成的政策还不到位,这类人表面在办农庄,实际上都在指望土地政策的宽松和土地增值,农业投入回收多慢啊。所以,现在的农庄我们很少能看见成规模的、现代技术的、与传统农业大不一样的休闲农业产业,更谈不上令人耳目一新的休闲农业商业模式了。不研究农业、不研究休闲农业新的商业模式、不大力发展休闲农业产业,是这类企业老板不适应休闲农业发展的体现。

     

    二、经营管理人员懂休闲农业的不多。

     

    在农庄工作,一般的主管和经理人来自宾馆、餐饮企业等管理岗位,不能很好地理解农庄从农业生产、到农产品加工再到餐饮、住宿、活动策划与组织、经营项目分析开发等,没有形成关于休闲农业企业综合经营的管理理念与能力,不能很好地或者敏感地感受农庄日常经营中遇到的问题,尤其是能提出解决这些问题方案、办法的能力,多数只是在维持农庄运转,而不能推进。其它各岗位工作人员也大都还是传统岗位工作方式,种菜就种菜,没想过种出花样来;钓鱼只是钓鱼,没想过还要改进垂钓项目;与客户交道,大堂经理只是迎来送往,没想到改进农庄特色服务。

     

    三、服务机构还没跟上休闲农业的发展步伐。

     

    目前,除湖南生物机电职业技术学院休闲农业研究院外,全国很少有专门研究休闲农业的科研院所,大专院校其学术研究普遍滞后于休闲农业产业的发展,在理论研究和产业延伸、人才培养等方面,很少能够有效引导的、更不用说预先引领了,极少数有成果的高校,其休闲农业先进经营理念也较难顺畅地到农民和投资者手里,何况休闲农业是一个综合产业,要研究和需要理论指导的方面很多,因此,多数涉农学院尚没有开展卓有成效的休闲农业理论研究。

     

    目前,为休闲农业服务的规划、策划机构那就更不用说了,多半是从旅游设计、园林景观设计、建筑规划设计甚至从平面设计转型过来,自己还在摸索和为生存而战的境况之中,休闲农业产业挖掘、经验积累,观念创新的先进性既存在欠缺又不一定合乎投资主体的要求与需要。其它服务机构如培训、中介、媒体、网络等,因为国家政策扶持力度大,多数都是为营利而涉及休闲农业行业,赚表面的吆喝与热闹,很少会研究休闲农业的。

     

    四、政府部门还没有专门机构与人员研究休闲农业。

     

    政府主管部门,普遍存在对休闲农业认识不深,从文件到文件,从概念到概念。目前休闲农业还只是发展的初级阶段,有些概念本来尚无定论,一般就停留在人云亦云上,很少是真的研究休闲农业经营模式,其产业性质、本质等。比方,领导重视休闲农业与乡村旅游示范创建,很少有人去深入研究其条件是否具备,技术、人才等是否可行,政府主管部门看重的只是带来荣誉的那块牌子。休闲农业与乡村旅游是否有效整合了农业产业资源,是否提升了农业产业价值,如何提升如何整合就不太费心了,只要投资主体表示有决心,下了文件,上面批准了,如果最终扛回了牌子就万事大吉了。没有系统的关于休闲农业与乡村旅游的认知与措施,自然也不能适应和促进休闲农业的发展。

     

    五、休闲农业发展新模式:托管将成为休闲农业和乡村旅游新引擎。

     

    近年来,随着农村人口大批涌入城镇,休闲农业和乡村旅游谁来经营管理?如何经营管理?这些问题成为急切需要破解的难题。休闲农业托管是休闲农业和乡村旅游经营主体不改变所有权的条件下,将休闲农业企业经营权全部或部分环节委托给服务组织完成或协助完成的休闲农业经营方式。这会是今后休闲农业和乡村旅游企业规模经营的一种主要形式,是一种休闲农业新业态,将成为休闲农业和乡村旅游发展新引擎。

     

    (1)休闲农业和乡村旅游托管有利于解决我国农业劳动力老龄化、兼业化问题。

     

    随着农村青壮年劳动力大量转移,农村从业人员呈现出明显的老龄化、兼业化特征。发展休闲农业托管,让经营主体借由服务组织的专业化服务将先进的休闲农业和乡村旅游商业模式、生产经营管理技术要素导入休闲农业和乡村旅游,切实解决休闲农业经营方式粗放落后、生产效率低等问题。

     

    (2)休闲农业和乡村旅游托管有利于促进

     

    规模经营发展。

     

    休闲农业和乡村旅游托管在不改变经营主体情况下,能满足尚未离开土地、劳动能力不高的老龄化农民继续从事生产经营愿望的同时,使休闲农业和乡村旅游规模经营更加便利。

     

    (3)休闲农业和乡村旅游托管有利于促进企业节本增效。

     

    通过开展托管服务,可以采用先进农业企业生产经营技术、充分发挥选用新品种、推广标准化生产经营,现代企业管理技术等,实现休闲农业和乡村旅游节本增产增效增收的多重效益。

     

    (4)休闲农业和乡村旅游托管有利于推进可持续发展。专业化服务组织通过先进的休闲农业企业生产经营理念,推广应用主题明确、规划设计、经营策划、标准管理、活动设计、产品开发、品牌建设、文化挖掘等休闲农业和乡村旅游特色经营,可以有效帮助和带动缺乏人才与生产经营管理技术的休闲农业企业,助力实现休闲农业可持续发展。

     

    (5)休闲农业和乡村旅游托管主要有三种形式。

     

    休闲农业和乡村旅游开展托管主要有顾问服务、目标管理、托管模式三种服务经营形式。顾问服务是先做事、有成果再分红;目标管理是服务机构帮助培养人、以目标为导向,聚人聚财;托管模式主要是服务机构带人带资带项目,让休闲农业和乡村旅游企业实现零风险提质增效。

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