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    郭帆(GuoFan)

    北京山合水易机构 董事长兼总裁

    北京山合水易规划设计院 院长

    高端休闲度假产业规划专家

    《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

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    乡村旅游越来越火 农家乐为啥越来越冷清?

    作者:山合水易 | 来源:山合水易 | 时间:2019-04-04 | 关键词:乡村旅游策划,乡村旅游规划,乡村旅游规划设计
    乡村旅游策划,乡村旅游规划,乡村旅游规划设计

     

    我国的乡村旅游始于上世纪80年代,尤其是90年代中后期实行“黄金周”以后,田园牧歌式生活成为很多城镇居民向往的生活方式。于是,一到假期或周末,城市人纷纷出城游玩,或采摘果蔬、或品味美食。目光敏锐的农民抓住这一商机,各地农家乐如雨后春笋般成长起来。有的地方,旅游旺季甚至出现过“农家乐一家难求”的火爆场面??梢运?,迅速发展起来的农家乐不仅为城市人提供了更多的休闲方式,也增加了农民的收入,为当地的经济发展带来了活力。

     

    眼下,又到了春暖花开、外出踏青游玩的好时节,按说又到了农家乐经营的“黄金期”,但是,经营着一家农家乐的张大哥却连连摇头说,现在农家乐的日子非常不好过,人流稀少,简直“乐不起来”。曾经风靡一时的农家乐为何变越来越冷清了?我想主要是以下几方面原因:

     

    一是参杂不齐,缺乏特色。张大哥说,他们家的农家乐刚刚开起来时,生意确实是好。尤其是每年五、六月份采摘樱桃的时候,饭店几乎爆满。农家乐的火爆让当地不少人纷纷跟风,导致市场供大于求。如今,他们那儿几乎一半以上的农家乐都开不下去了。经营不下去的原因首先就是“缺乏特色”。目前农家乐大部分还停留在吃饭、钓鱼、采摘等“老三篇”上,服务同质化现象严重,几乎千篇一律。城市人对农家乐已经缺乏新鲜感了,没有吸引力了,农家乐回头客就少了。因此,只有不断创新、突出特色、结合本地产业和自然人文环境的农家乐,才能在竞争激烈的环境中生存下去。

     

    二是缺乏管理,价格虚高。这些年,农家乐经历了快速发展,但在管理方面存在许多漏洞。对于选择农家乐的城市人来说,无非就是希望能品尝地道的乡村味道,个别农家乐却为了多赚钱,经常以次充好。农家乐不那么“农家”了,久而久之,城市人就不再愿意去了。

     

    三是乱象丛生,任意宰客。出来游玩本来是为了放松,但来到农家乐就餐却碰见乱收费,心情就会大打折扣。这种现象也会影响整个地区农家乐的口碑。有些农家乐饭庄会看人下菜,卖给本地人价格是正常的,听到外地口音饭菜价格立马上涨;而且不少农家乐的卫生质量没有保证,久而久之砸了自己的招牌。

     

    四是服务较差,监管缺乏。现在各地农家乐的服务意识还有待提高,我曾在旺季的时候去过一家农家乐,还没吃完饭,服务员就来催我们走了,因为有下一拨客人急着用餐,弄得我们很尴尬,下次我们肯定不会再去了。

     

    随着农家乐竞争越来越激烈,如果再不创新,再不寻找适合自己且有特色的经营管理模式,很容易被市场淘汰。很多农家乐也在寻求转型升级,转型后不是农家乐越开越大,而是越做越精细了。农家乐市场的未来,一定是回归“农家”本身,走特色化、精细化道路。商业化程度不能太高,农家的乡村气息不能减少。总之,农家乐,不能光让老板乐,关键得让农民乐、游客乐。

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