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    郭帆(GuoFan)

    北京山合水易机构 董事长兼总裁

    北京山合水易规划设计院 院长

    高端休闲度假产业规划专家

    《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

    教学多媒体 / VIDEO

    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?

    作者:山合水易 | 来源:山合水易规划设计院 | 时间:2017-02-27 | 关键词:休闲农业,休闲农庄

      我们常说“休闲农业的收益是持续性的,但也是需要坚持的”,因为一个项目从建成到成熟运营,这其中必然要经过摸索,了解当地市场的需求和喜好,才能达到吸引消费者、实现最终盈利的目的。如果能够在农庄中发现新的商机、并进行正确发展,是可以对整个运营的成功起到一个加速的作用。

      生于1989年的毛柯翔,高职毕业后便回到老家进行创业。从2009年仅有四张桌子的“农家乐”到现在年总产值超六百万,七年的时间实现如此大的跨越,除了他敢想、敢干的性格外,还必然有他经营农庄的“秘诀”——

    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?

      1、将“农村手艺”变为特色景点

      牟山镇作为水产养殖的大镇,渔业资源很是丰富,当地人一直有着在冬天将青鱼做成鱼干的习惯。在毛柯翔最初办农家乐的时候,鱼干作为特色菜受到不少好评,而那些随意晒在院子里的鱼干也同样引起不少城里人的兴趣——这可是城里见不到的、原汁原味食材!拍照、发朋友圈,还有游客主动提出购买。

      在2011年,土地拥有者开出一次性出租15年、租金286万的要求,毛柯翔卖掉婚房、东拼西凑完租金后意识到,只有利用好每一个亮点、扩大规模才能实现盈利,便想到了“鱼干商机”——他号召村民将鱼干放在一起晾晒,成千上万条鱼干在一起可是一个很有“气势”的乡村景观!晾晒时间是在冬季,恰逢乡村游的淡季,但“鱼干奇观”能引来不少客流,同时鱼干的销售量也会因此增加,简直是一举两得。

    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?
    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?
    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?

      农村的“土”味不一定非得要以锄头、耕地的形式表现,成捆的秸秆、晾晒的柿饼、串起来的辣椒和苞米……这些处理得当,同样可以成为好看的“土景”,展现农村本质的纯粹之影。

    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?
    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?

      2、引活动,做宣传,探潜力

      当下的“剩男”“剩女”并不少,相亲市场也是一片火爆。毛柯翔盯上了这个点,联手当地的婚庆公司,举办了一场相亲大会,预计200人的活动硬是来了400多人。热闹的现场实际上却是一分钱不赚——这全部都是免费提供的。这么多人“白吃白喝”,一场活动折进去了五万多,但毛柯翔却表示满意:人来了,觉得开心,这样口口相传,省下的宣传费用可远超五万了!

      同时这次的活动也给他吃了一颗定心丸——现在当地的婚庆市场仍然是有很大需求的,这么一来,投资建设欧式婚礼大棚也就是可行的了。

      果然,在场地建设好之后的一年内,农庄接了8场婚礼、13场会议,收益十分明显。

    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?
    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?

      好的宣传对农庄的发展起着很重要的作用,在这个自媒体崛起的时代,朋友圈、各类社交平台的影响力已经同传统媒体不相上下甚至更具优势。将活动引入园区,带动人气产生连锁影响力,同时借此探求当地主要消费群的偏好,这样对农庄的完善及后续建设有着很强的指导性。

    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?

      3、创新场地,完善娱乐

      传统的烧烤多是露天,受气候影响较大,同时私密性较差。如果考虑私密性,设置包厢则会将餐桌与厨房隔开,消费者没了边看边烤、现吃现烤的乐趣。毛柯翔便创新性的设置了“烧烤包厢”——两边通风,不用担心烟熏火燎,吃的鱼是消费者自己从湖边钓上来的最新鲜的食材。这样一来,既保证私密,也有氛围,更保证菜品质量。

      同时园内设置棋牌室,喝茶、聊天、打牌、垂钓,这些普通的娱乐休闲在农庄中结合,对年轻人、中年人而言都是一个不错的洽谈、放松之地。

      在项目服务设置中,不能一昧地认为,农家乐讲究的就是农村体验,要完全刨除掉城里的娱乐、接触大自然才是王道。但实际上,有不少消费者并非是完全去体验,而是寻求一个安静的、能够放松的地方。在乡村中开开心心地打牌、喝茶同样是追寻农家乐中的“乐”字,让消费者感到舒心才是最重要的。

    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?
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      4、产品精加工,延长产业链

      青鱼干、茶叶等村里的农产品,被毛柯翔全部包装成“品牌货”——注册品牌、聘请设计公司进行设计打造,简约的包装更显档次,同其它“三无”的土特产相比,毛柯翔的商品更受城里消费者的喜爱。

      单纯地做餐饮、观光等产业,受气候、节假日的影响较为明显,但将产业链延长,扩大收益的同时降低风险。在产品的制造上,要多花心思,不能太过粗糙,如此一来进军其他地区的超市、商场,甚至电商都具有明显的优势。

    七年时间,他如何让最初四张桌子的农家乐实现年产值超600万?

      5、抱团经营,资源共享

      做生意最担心的的就是同行竞争,但在毛柯翔眼中,这却是一个另类的机会。附近的另外几家农庄的广告,他都不遗余力地贴在了自家庄园里——因为不同的农庄侧重点不同,这家主打果子采摘、那家侧重亲子体验,产品差异将消费者划分,毛柯翔用如此真诚的态度和另外几家农场主沟通合作,自然他自己的农庄也在别家农庄中有了宣传。

      “共赢”是最好的成功,想必这样经营农庄是不会有“被抢生意”的担心吧。

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