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    郭帆(GuoFan)

    北京山合水易机构 董事长兼总裁

    北京山合水易规划设计院 院长

    高端休闲度假产业规划专家

    《中国旅游报》、《农民日报》专栏作家

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    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    作者:山合水易 | 来源:山合水易规划设计院 | 时间:2017-01-17 | 关键词:休闲农业,家庭农场

    “在奥地利贫瘠的山区里,有一座堪称欧洲奇迹的农场。700亩的农场,全靠两个人打理,不仅如此,他们从来不打农药、不用化肥,然而产出却是周围农户的数倍......

    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    这位特别的农夫是来自奥地利农业改革家赛普·霍尔泽(Sepp Holzer),而这个特别的农场则是他和妻子两人共同经营的科梅霍夫(Krameterhof)农场,被誉为“冷杉沙漠”。

    他的农场不打农药、不用化肥

    欧洲农业的主流是大型的工业农业类型,即大规模单一种植、严重依赖农药和化肥、需要大型的农业机械来代替高昂的人工费用。

    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    从40年前,赛普从他父亲那里继承Krameterhof农场后,他就选择了与主流方式不一样的方法来打理他的农场。他不打农药、不用化肥,不除杂草,甚至还种了许多热带的植物!

    要知道,科梅霍夫农场位于奥地利Salzburg州的Lungau,这里是个寒冷和贫瘠的山区,海拔1500米,被誉为奥地利的西伯利亚。

    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    更让人惊奇的是,赛普的农场没有在他的“乱搞”下“完蛋”,反而变得更有生机,这里有多种多样的农作物产出:有谷物类、有蔬菜水果、居然还有热带水果(奇异果)、菌菇类、鱼、猪肉和禽蛋等等。

    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    农场利用多物种共生维持生态系统

    在赛普看来,不同的物种在一起有一个生态平衡和生态循环,从园区一小块的微生态系统到整个大农场的生态系统,这个系统种每个物种扮演着多重角色,他们相互依存,互为补充。

    长根系跟浅根系在一起混种,长根系的物种可以把深沉的地下水引导地表,在通过蒸发可以给浅根系的植物供水,科梅霍夫的农场从来不需要人工灌溉。长根系和浅根系的混种还有利于巩固水土,防止水土流失。

    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    为了解决Lungau地区土壤比较松散,他从中国的梯田中获得灵感,把许多斜坡改成梯田,种植俄罗斯小麦。这样通过种植来巩固土壤,防止水土流失。

    农场的动物也是他的员工

    在赛普的农场里,田鼠不是害虫,却是农场最勤快的员工,它们会在地里钻来钻去,帮忙松土,也会把植物根系打乱帮助植物繁殖。为解决田鼠吃麦子的问题,赛普会在田间撒播田鼠爱吃的蔬菜。因此,在他的农场里,他从来都是自己先播种一小块,其它的等田鼠来拓展大的。

    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    常年觅食的小猪也是翻土的好手。而且它们还会聪明的翻完一个果园继续去翻下一个。如果想在灌木里种果树,只需要在栽树的地方撒几个玉米,小猪就会去主动拱开灌木丛,在地上拱个坑。此外,小猪还能帮助?;づ┏〉募Σ槐换剖罄浅缘?。

    巧妙的利用农村的石头与水资源

    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    在赛普的计划里,农场的一切都是最好的帮手。

    山上、水塘里、树根旁的石头,都被赛普充分发挥最大价值。他利用石头的比热(单位质量物质的热容量)大,可以有效的吸收和储存太阳能,将石头放置于热带水果旁边,这样,奇异果、樱桃、葡萄、柠檬也能在这个“西伯利亚”地区种植了。石头还可以保持池塘里的水温,使水中的生物能更好生长。

    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    除了用梯田和多根系混种来固水外,他还建了许多水塘。水塘的修建解决了当地水资源不好的局面,还帮忙储存和管理水资源,还可以提供了丰富的鱼类。因为池塘里的大石头,这里的水温适宜鱼类生长,而且从来不用喂养。农场的电力也是靠水力发电,不需要外部电源。

    他的农耕方式发展成霍氏朴门农业

    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    赛普的农业耕作方式同目前兴起的朴门农业有异曲同工之妙。都是通过发掘大自然的运作模式,再模仿其模式来设计庭园、生活,以寻求并建构人类和自然环境的平衡点,它可以是科学、农业,也可以是一种生活哲学和艺术。

    显然赛普在更早的时候开始实践这种农耕方式,赛普的做法也渐渐跟朴门农业的做法不谋而合,如今将他的农耕方式发展成朴门农业的一个分支,霍氏朴门。

    他和妻子打造的专属农场,堪称欧洲农业的奇迹!

    现在,农场的农产品销售主要通过当地的农夫市集、当地的餐厅和顾客上面购买?;挂蛭┎返淖匀簧さ氖粜?,营养高、味道好,还是当地一家高档餐厅的指定食材。

    科梅霍夫农场的除了农产品的销售状况良好,而且还经常举办朴门农业的工作坊,因为赛普的农场可以说是欧洲最好的朴门农场,堪称欧洲农业的一个奇迹。

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